Вся Сицилія – на рибному ринку
Справжня Сицилія – на рибному ринку. Щоранку з раннього ранку і до обіду саме на рибному ринку ви зможете дізнатися справжніх сицилійців. Тих, які, можливо, і жодного разу не залишали свій рідний острів – Сицилію.
У Катанії, другому за величиною сицилійському місті, рибний ринок розкинувся в самому центрі міста – на площі Курро біля стародавнього фонтану та старовинних міських воріт Порто Узеда.
[easy-media med=”514,516″]
Звичайна торгівля тут перетворюється на справжнє сицилійське шоу. І той, хто хоче зрозуміти справжній сицилійський темперамент, просто має бути на Pescheria! Сицилійські рибалки – це і старі беззубі люди похилого віку, і неймовірно спокусливі хлопці, повністю провонені рибою, в гумових чоботях і рибальських шапках. Бути рибалкою на Сицилії – це почесно! Прям переді мною тунець – величезний, товстий, тільки з моря. Потрібно сказати, що на рибному ринку все свіжіше – тут немає жодної замороженої рибки! Обробляє тунця старий дід із товстими окулярами. Здається, що він нічого не бачить, настільки товсті його окуляри. Можливо, але не тоді, коли справа стосується тунця. За кожним його рухом стежить вся площа – величезним тесаком він творить ювелірну роботу.
Молодий хлопець (чи онук, чи помічник) акуратно складає всі розділені частини тунця на прилавок. Так само акуратно несе потрухи у смітник. У всьому – кохання. І це відчувається. Справжнє кохання. Люди роблять все з коханням.Поки дід нарізає тунець, ?порядку вже торгують. Креветки – тут немає маленьких. Найменша – не менше 10 см. Кілограм – від 3 євро. Молодий продавець більше схожий на модель глянсового журналу, ніж рибалки, який потім трохи відпочине і знову в морі.
Шум, гам, усі кричать на майдані. Окрім продавців, є ще так звані кричальники. Вони закликають покупців саме до свого лотка. Вони кричать, що саме у них найбільші та найсмачніші креветки, найніжніша риба. І, знаєте, на мою думку, це діє на покупців. Адже найбільше покупців біля лотка, де найгучніший кричальник.
Раптом на майдані всі продавці, кинувши торгівлю, починають хором кричати, притупуючи ногами. Невиразні крики, щось схоже на затяжне “а-а-а-а”. Нічого не зрозуміло. Старий сицилійець, що стояв поруч зі мною, вказує на двох старих рибалок. Ті з неймовірною завзятістю тягають одну пластмасову скриньку з-під риби. Як пояснив мені мій сусід-сицилієць, рибалки-продавці своїм криком підтримують того, хто має рацію. Ну, а вони точно знають, чия це шухляда! Кричать усі – і молоді, і старі рибалки. Гул не зупиняється доти, доки той, хто неправий, не повертає скриньку. Ситуація примітивна і банальна до краю, але тут, на рибному ринку в Катанії, свої правила та своє життя!
Ось що цікаво: поки продавці відволіклися від торгівлі, покупці на них покірно чекали. Навіть ті, хто вже стояв з рибками в руках і їм залишалося лише заплатити.
Тим часом старий дід у товстих окулярах повністю обробив тунця. 15 євро за кілограм. Перший покупець бере хвостову частину. Старий неймовірно вміло, неймовірно легко і швидко відокремлює м’ясо від хребта. 5 євро. Сьогодні це перша виручка. Молодий хлопець (чи то онук, чи помічник) бере купюру, хреститься нею, цілує її і лише потім кладе в імпровізовану касу – у верхній ящик незрозуміло звідки притягнутої тумбочки.
На рибному ринку продаються також мідії, різноманітні черепашки, устриці. Вони знаходяться осторонь риби. Тому не полінуйтеся пройтися всім ринком, який розкиданий навколо площі Курро – навіть у маленьких вуличках. Гуляючи ринком, зупинилася біля прилавка з морепродуктами. Старий продавець запропонував мені скуштувати устриці. Спілкувалися один з одним виключно жестами. Але вийшло це дуже легко і… зрозуміло. Ну що ж, можна спробувати. Зізнаюся, дивний сніданок, але такий несподівано цікавий. Продавець жодного слова не розумів англійською, а мій італійський примітивний не можна, тому довелося спілкуватися жестами і на пальцях показувати. – Уно? – Ні, три! (Показую на пальцях). Підходить інший продавець. Як я зрозуміла, син дідуся. Усміхається мені, вибирає три найбільші устриці. А дідусь тим часом розрізає лимон. За 3 справді величезні устриці заплатила 5 євро. Ще одну дають безкоштовно. Продавець дуже спритно відкриває мені устриці, старий миє під краном, все складають у тарілку – сніданок готовий! Щоб мені було зручно їсти, мене відвели за вітрину. Усі поставили на маленький столик. Неймовірні люди, неймовірний сніданок. А як бонус мене ще пригостили якоюсь рибкою у спеціях.
До речі, любителям рибки: навколо ринку – на площі Курро – є маленькі ресторанчики, де вам можуть приготувати рибу, куплену у рибалок. Квітень, 2014